Über uns
Geschichte
Den Mitgliedern der ehemaligen Käsereigenossenschaft Tal ist es ein grosses Anliegen, dass es im Dorf Schangnau eine Käserei gibt und sie ihre Milch dorthin abliefern und verarbeiten lassen können. Deshalb wurde im Jahr 2008 nach vielen Gesprächen und Abklärungen die bestehende Tal Käserei in eine Spezialitäten-Käserei umgebaut. Durch die Genossenschafter und den Käser wurde viel Eigenleistung erbracht. Während dieser Zeit durften wir durch die Schangnauer Bevölkerung eine grosse Unterstützung erfahren. Im Jahr 2013 wurde die bisherige Käsereigenossenschaft Tal zur Genossenschaft Hohgant-Käserei umbenannt und dem entsprechend im Handelsregister eingetragen.
Produktion
Unter dem neuen Namen „Hohgant-Käserei“ konnte im Herbst 2008 die Käseproduktion wieder aufgenommen werden. Von den damals 25 Genossenschaftsmitgliedern waren achtzehn Kuhmilch-Produzenten, jedoch wurde von vier Produzenten nur während der Alpzeit angeliefert. Je ein Mitglied produziert Bio-Büffelmilch und Bio-Schafmilch. Total wird im Jahr rund 1.6 Millionen kg Milch eingeliefert. Daraus werden täglich mit viel Liebe zum Handwerk ca. 140 Tonnen Käse und verschiedene Spezialitäten hergestellt. Unsere Kundschaft hat hohe Ansprüche an die Qualität unserer Produkte – dies stellt uns vor eine tägliche Herausforderung. Dank einem grossen Einsatz aller Milchlieferanten, dem Betriebsleiter mit seinem Käserei-Team und einer sehr guten Vermarktung dürfen wir unsere geschätzten Kunden mit feinen Köstlichkeiten beliefern und bedienen.
Wir versuchen mit «ÜSEM CHÄS, ÄS BITZLI SCHANGNOU» zu verwirklichen und freuen uns, wenn damit die Aufmerksamkeit auf unser Dorf gelingt!
Auszeichnungen
Coups de coeur 2020
Vom Chäser an der Käse Messe 2020 in Paris - Unsere "Wilde Bergfee" hat dabei den 1. Preis am "Coups de coeur 2020" gewonnen - Eine glückliche Delegation aus unserer Käserei hat die Möglichkeit erhalten persönlich an der Verleihung teilzunehmen - Wir sind unheimlich STOLZ auf diese Auszeichnung und bedanken uns ganz herzlich für die geschätzte und wertvolle Zusammenarbeit mit dem Vom Chäser-Team.
